Insalata di ceci

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

Ceci lessati 350 g

olive nere 100 g

pomodorini rossi e gialli 150 g

filetti di alici sottolio una decina 

succo di un limone

aceto di mele 3 cucchiai

olio evo 

sale

Emulsionare un po' di olio con il succo di limone e l'aceto di mele. Raccogliere in una ciotola i ceci, aggiungere le olive a rondelle, i pomodorini tagliati a metà, le alici a pezzetti, l'emulsione. Regolare di sale girare e servire.