INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ricotta asciutta 300 g
Parmigiano e pecorino grattati 60 g
Uova 2
Mollica di pane 100 g
pane grattato 60 g
prezzemolo tritato un ciuffetto
olio evo
sale
Tritare la mollica di pane, raccoglierla in una ciotola, aggiungere i formaggi grattati, le uova, la ricotta, il prezzemolo tritato, il sale, amalgamare bene, se l'impasto dovesse risultare troppo molle aggiungere più pan grattato. Formare delle polpette e passarle prima nell'olio evo e poi nel Pan grattato. Disporle nella friggitrice rivestita di carta da forno, e cuocerle a 195° per 16 minuti, girandole a metà cottura.
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