Polpette di verza e salsiccia in friggitrice ad aria

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Verza 400 g

patate medie 2

salsiccia 100 g

uova 2 piccole o uno grande

parmigiano 20 g

pane grattato 2-3 cucchiai

sale

pepe 

olio evo

pane grattato per impanare

scamorza a cubetti 80 g 

Lessare la verza fino a quando non diventerà molto morbida. Lessare le patate e rosolare la salsiccia. Raccogliere le patate sbucciate in una ciotola, schiacciarle con una forchetta, aggiungere la verza e schiacciare anch'essa con la forchetta, incorporare l'uovo, la salsiccia, il parmigiano, il pan grattato, sale e pepe. Amalgamare bene l'impasto e regolare la consistenza delle polpette, dovrà essere piuttosto soda,   se occorre aggiungere altro pane grattato. 

Formare le polpette e inserire all'interno un pezzetto di scamorza, richiuderle e passarle prima nell'olio evo e poi nel pan grattato. Disporle nella friggitrice rivestita di carta da forno, condirle con un filo di olio e cuocerle a 195° per  15 minuti. Girarli delicatamente  durante la cottura.