INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Patate medie 8
olive verdi snocciolate 120 g g
capperi un cucchiaio
alici sottolio 4-5 filetti
prezzemolo un ciuffetto
aglio uno spicchio
olio evo
sale
aceto di mele 4-5 cucchiai
Lessare le patate avendo l'accortezza di non cuocerle troppo e non farle sfaldare. Sbucciarle e tagliarle a cubi.
Frullare insieme le olive, con lo spicchio d'aglio privato dell'anima centrale, i capperi, le alici, il prezzemolo e un po' di olio. Aggiungere l'aceto il sale, mescolare e condire con questa salsina le patate ancora calde. Far riposare almeno 30 minuti e servire.
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