mercoledì 2 ottobre 2024

Polpette di merluzzo, patate e pesto di basilico, in friggitrice ad aria


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Filetti di merluzzo congelati 600 g
patate  medie 5  
pesto al basilico 5-6 cucchiai, per farlo in casa seguire il post: pesto di basilico
uova 3-4
pane grattato
sale
pepe
olio evo

Cuocere le patate con la buccia nella friggitrice a 205° per 18-20 minuti, provare la cottura con i rebbi di una forchetta, se la patata risulta morbida vuol dire che è cotta, altrimenti cuocere ancora qualche minuto. Sbucciarle e raccoglierle in una ciotola, aggiungere il merluzzo scongelato,  tritato con un mixer,  unire il pesto, regolare di sale e pepe, quindi amalgamare il composto. Formare delle polpette, passarle nelle uova sbattute e poi nel pan grattato. Disporle nella friggitrice, condirle con un filo di olio  evo  e cuocerle a 200° per  12-15 minuti minuti, o finché non diventano croccanti e dorate. Girarle durante la cottura.

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