Per la base di questa crostata seguire il post: Crostata con mascarpone e marmellata Incorporare però agli altri ingredienti 80 g di alchermes
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO AL LATTE
Tuorli 3
zucchero 110 g
farina 50 g
latte 400 ml
cioccolato al latte 100 g
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, poco latte freddo e continuare a montare, versare il rimanente latte caldo. Far addensare la crema sul fuoco e poi sciogliervi dentro il cioccolato tritato. Coprirla con la pellicola facendola aderire alla crema Stendere la pasta con il matterello e lasciarne da parte un po' per realizzare la grata. Foderare uno stampo da crostata con la carta da forno inumidita alzando i bordi per il ripieno. Versare la crema, livellarla e formare la grata con la restante pasta. Infornare a 180° per 35-40 minuti.
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