Torta Susanna

 INGREDIENTI

 PER LA FROLLA

Farina 0

burro 120 g

zucchero  80  g

 burro 120 g

tuorli 2

 aroma vaniglia

 

PER IL RIPIENO

Ricotta 500 g

zucchero 110 g

tuorli 6

fecola di patate 40 g

aroma di  vaniglia 

PER LA SUPERFICIE

 Panna fresca 150 g

cioccolato fondente 150 g

miele 20 g

burro 20 g

Preparazione frolla

Mettere nella planetaria  il burro morbido con lo zucchero, inserire la foglia e azionare per qualche minuto, aggiungere la farina, la vaniglia e i tuorli, lavorare ancora fino ad avere un composto amalgamato. Stendere la frolla con un matterello e rivestire uno stampo da crostata imburrato e infarinato, alzare i bordi che dovranno contenere il ripieno. Bucherellare  il fondo con i rebbi di una forchetta.

Preparazione ripieno

Raccogliere in una ciotola la ricotta, lo zucchero, la fecola i tuorli d'uovo, la vaniglia e lavorare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto amalgamato.

Riempire il guscio di frolla con il composto di ricotta ed infornare a 170° per 40-45 minuti

Preparazione glassa

 Nel frattempo tritare il cioccolato e scioglierlo sul fornello insieme al miele e la burro. Lasciarla intiepidire e versarla sopra il dolce  freddo.