Fiori di zucca 16
mozzarelle 2
filetti di alici alici sottolio 15
parmigiano grattato 3 cucchiai
prezzemolo un rametto
sale
olio evo
pane grattato
Mondare i fiori di zucca togliendo il pistillo e le foglioline alla base, pulirli con un un panno umido e poi preparare il ripieno tritando le mozzarelle con le alici e il prezzemolo, incorporare il formaggio, aggiungere un po' di sale, di olio, quindi riempire i fiori con questo ripieno. Passarli velocemente nell'olio e poi nel pan grattato. Disporli nella friggitrice, irrorarli con un filo d'olio, salarli e cuocerli a 195° per 12-13 minuti. Dovranno essere dorati e croccanti.
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