INGREDIENTI
Uova medie 2
farina 0 250 g
olio evo 50 ml
zucchero semolato 120 g
panna montata 100 g
cremor tartaro 2 cucchiaini più un pizzico di bicarbonato
albicocche 4-5
marmellata di albicocche
Montare la panna e riporla in frigo. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e la farina poco per volta. incorporare anche la panna delicatamente. imburrare e infarinare degli stampini da muffin e mettere due cucchiaiate di composto in ognuno. Mettere sopra il composto mezzo cucchiaino di marmellata e qualche pezzetto di albicocca. Cuocere a 170° per 10-15 minuti.
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