Per questa ricetta seguire il post: Semifreddo al caffè di Montersino più
cioccolato fondente 100 g
Marsala 3 bicchierini
cacao amaro
Dividere il composto di tuorli e sciroppo di zucchero in due parti uguali, ad una incorporare il cioccolato sciolto a bagnomaria e all'altro il marsala. Lasciarli raffreddare ed incorporare in ognuno una eguale parte di panna montata. Disporre dentro uno stampo a cupola il composto al cioccolato, distribuendolo anche sulle pareti, se il composto è abbastanza sodo, versare il composto al marsala, altrimenti mettere lo stampo in freezer. Mettere il semifreddo a rassodare in freezer per tutta la notte o per 5-6 ore. Sformare il tartufo e spolverizzarlo con il cacao amaro.
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