INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Caciotta di 2-3 mesi
pecorino grattugiato 140 g
mollica 50 g
un uovo
timo secco una presa
sale
pepe
olio di semi per friggere
Grattugiare la caciotta e raccoglierla in una ciotola con il pecorino grattato, la mollica tritata, il timo tritato, un uovo, sale e pepe. Amalgamare il tutto, si dovrà ottenere un composto piuttosto compatto, formare delle polpette di 20 g circa. Friggere le polpette in olio caldo a 170°, poche per volta. Scolarle su carta assorbente.
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