INGREDIENTI
Cioccolato fondente 250 g
miele 100 g
zucchero 100 g
acqua 25 ml
nocciole e mandorle tostate 250 g
albume uno
1 foglia di ostia alimentare
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere lo zucchero, l'acqua calda e mescolare, aggiungere anche il miele, incorporare le nocciole e mescolare. Far intiepidire e incorporare l'albume montato a neve. Rivestire gli stampini di torrone con la pellicola o uno stampo da plumcake con la pellicola e disporre l'ostia ritagliata sul fondo, versare il composto, coprire ancora con l'ostia. Far solidificare il torrone, per 6-8 ore o tutta la notte, sformarlo. Se si è usato lo stampo da plumcake tagliarlo a piacere.
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