Farina 0 300 g
zucchero semolato 100 g
uova 2
burro 100 g
lievito una bustina
aroma vaniglia una fialetta
scorza di un limone
Mettere nella ciotola della planetaria, o in una per impastare i biscotti a mano, la farina le uova e il burro morbido a tocchetti, aggiungere anche la scorza di limone, la vaniglia e lo zucchero, unire il lievito e impastare il tutto con la foglia, nella planetaria, oppure con le mani. Amalgamare bene il composto e formare una palla. Lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendere la pasta, stenderla con il matterello e tagliarla con le formine a piacere. Disporre i biscotti sulla placca rivestita di carta da forno e infornarli a 160° per 10-15 minuti.
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