Farina 250 g
farina di mandorle 80 g
lievito per dolci 10 g
zucchero 150 g
olio evo 60 ml
caffè 50 ml
uovo uno
vanillina una bustina
gocce di cioccolato 60 g
mandorle intere
Nella planetaria, o in un recipiente, lavorare l'uovo con lo zucchero, la vanillina, il caffè e l'olio. Aggiungere la farina, la farina di mandorle, il lievito e lavorare ancora fino ad ottenere un panetto omogeneo. Aggiungere infine le gocce di cioccolato.
Formare delle palline e disporle sulla placca rivestita di carta da forno, un po' distanziate tra loro. Mettere al centro di ciascun biscotto una mandorla e infornarli a 180° per 15 minuti.
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