Penne con gamberetti e pesto di basilico e pistacchi

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Penne rigate 400 g

gamberetti surgelati 300 g

pomodorini rossi 200 g

pomodorini gialli 200 g

basilico un mazzetto

granella di pistacchi o pistacchi sgusciati 50 g

olio evo

cipolla mezza

sale

Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Tritare la cipolla e scaldarla in un largo tegame, aggiungere i pomodorini e qualche foglia di basilico, far insaporire 2 minuti e poi unire i gamberetti, salare e cuocere 3-4 minuti. Frullare il basilico con i pistacchi e un po' di olio. Versare la pasta al dente nel tegame con il condimento, aggiungere il pesto, 2-3 cucchiai di acqua di cottura, mescolare  e amalgamare bene  la pasta.