Zucchine 3
peperoni carnosi rossi e gialli 3
uova 4
cipolla mezza
olio evo
sale
Tagliare a bastoncino i pomodori e i peperoni dopo averli mondati. Tritare la cipolla e scaldarla in un tegame con un po' di olio, aggiungere le verdure, salarle, coprirle e cuocerle fino a quando non diventano morbide. Praticare 4incavi nelle verdure e rompervi dentro le uova, salarle, coprirle e cuocerle fino a quando l'albume non sarà completamente rappreso.
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