Melanzane 4
salsiccia 200 g
provola 150 g
passata 500 g
parmigiano grattato
cipolla
aglio
basilico
olio evo
sale
Tagliare le melanzane a metà, per il lungo. Scavarle con uno scavino o un coltello. Tritare la polpa di melanzane e la cipolla. Rosolare la salsiccia in un tegame con un po' di olio, unire la polpa di melanzana e un po' di cipolla tritata, cuocere per 10 minuti. In un altro tegame rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato con un po' di olio, versare la passata, salare, pepare, aggiungere il basilico e cuocere per 10 minuti.
Riempire le melanzane con il composto di salsiccia, ricoprire con il sugo, la provola a pezzetti e il parmigiano grattato. Spolverizzare con il parmigiano e infornare a 200° 30-35 minuti.
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