INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Broccoletti un cespo
farina 250 g
uovo uno
acqua frizzante 2 bicchieri
vino mezzo bicchiere
sale un pizzico
olio per friggere
Dividere il cespo di broccoli in cimette, lavarle e cuocerle a vapore per 7-8 minuti. Raccogliere la farina in una ciotola e unire l'acqua, l'uovo e il vino. Si dovrà ottenere una pastella piuttosto densa che però scivola sui pezzi di broccoli da friggere. Tagliare a fette le cimette di broccoli e tuffarle nella pastella. Friggerle in olio caldo e abbondante. Scolarle su carta assorbente e salarle all'ultimo.
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