INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Seppioline surgelate o fresche 800 g
mandorle spellate 80 g
aglio due spicchi
pomodori secchi sottolio 6 filetti
prezzemolo un ciuffetto
pane grattato 4-5 cucchiai
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
sale
Tritare le mandorle con i pomodori secchi, il prezzemolo e un aglio, unire al trito il pan grattato e un po' di olio. In un tegame scaldare l'aglio tritato con un po' di olio, aggiungere le seppie farle rosolare, sfumarle con il vino bianco, salarle e cuocerle per 35 minuti, aggiungendo pochissima acqua alla volta durante la cottura. In un altro tegame rosolare il trito preparato fino a quando risulterà croccante, versarlo ella padella delle seppie e far insaporire 2 minuti.
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