Fagottini di crepes con funghi e speck

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per le crepes seguire il post: fagottini di crepes con fave, pecorino e prosciutto   

per la besciamella seguire il post: salsa besciamella 

funghi coltivati 350 g

speck a dadini 150 g

provolone dolce 100 g 

besciamella

aglio uno spicchio

olio evo

sale

parmigiano grattato

Scaldare l'aglio tritato in un tegame con un po' di olio, aggiungere lo speck e lasciarlo rosolare, unire i funghi puliti e affettati, salarli e cuocerli per 10 minuti. 

Mettere al centro di ogni crepes un po' di funghi, un po' di besciamella, un po' di provolone a cubetti e un po' di parmigiano grattato. Ripiegare le crepes a metà e ripregare anche le estremità verso il centro, in modo da formare un fagottino. Disporre i fagottini  in  una pirofila imburrata. Ricoprirli con la besciamella, il formaggio grattato  e un po' di provolone a cubetti.

Infornare a 200° per 30-35 minuti.