Filetti di platessa congelati 600 g
uova 3-4
pane grattato
aromi secchi(origano, basilico, maggiorana)
prezzemolo fresco tritato
prosciutto crudo 150 g
scamorza 100 g
olio evo
sale
aglio uno spicchio
rosmarino un rametto
Lasciar scongelare i filetti e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel miscuglio di pan grattato con le erbe secche e il prezzemolo tritato.
Cuocere i filetti in una padella anti aderente con l'olio evo, il rosmarino e l'aglio. Dovranno diventare dorate, girarle durante la cottura.
Disporre su ogni filetto un po' di prosciutto e scamorza a scaglie. Aggiungere pochissima acqua calda. Coprire con un coperchio e far sciogliere il formaggio. Salare e far asciugare completamente l'acqua.
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