Uova in cocotte con cicoria di campagna

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Uova 4

cicoria campagnola 800 g

noci 40 g

uvetta 40 g

aglio uno  spicchio

pecorino grattato

olio evo

sale

Mondare e lavare la verdura. Tagliarla a pezzetti e   cuocerla a vapore per 7-8 minuti, o finché sarà morbida.   Scolarla, strizzarla e ripassarla in una padella con l'aglio tritato e un po' di olio, aggiungere le noci tritate grossolanamente, l'uvetta, il sale e far insaporire per 2- 3 minuti. 

Oliare 4 cocottine, disporre sul fondo un po' di verdura, spolverizzarla con un po' di pecorino grattato, sgusciare le uova e versare l'albume, lasciando il tuorlo dentro il guscio d'uovo dimezzato, cercando di non farlo rompere. Infornare a 180° per 5-6  minuti, finchè l'albume si sarà rappreso. Disporre il tuorlo al centro, rimettere in forno e cuocere ancora 2 minuti. Il tuorlo dovrà rimanere morbido.