Riso Basmati 360 g
zucchine medie 2
petto di pollo 300 g
semi interi di cardamomo 1 cucchiaio
curcuma un pizzico
zenzero in polvere un pizzico
olio evo
sale
scalogni 2
Mettere a bollire l'acqua con i semi di cardamomo, la curcuma e lo zenzero. Lessare il riso al dente in acqua salata a bollore. Tritare gli scalogni e scaldarli in una padella, aggiungere il pollo a listarelle e cuocere per 6-7 minuti. Unire anche le zucchine tagliate a rondelle sottili, salare e cuocere ancora 5 minuti.Togliere i semi di cardamomo che verranno a galla nell'acqua, con una schiumarola. Scolarlo, condirlo con un filo d'olio e poi con il pollo e le zucchine. Girare e servire.
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