peperoni con carne e bulgur

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Peperoni grossi e carnosi 8
carne macinata 250 g
bulgur 150 g
albumi 2
parmigiano  e pecorino grattugiato  30 g
prezzemolo un ciuffetto
olio evo e sale
pane grattato

Lessare il bulgur in acqua a bollore,scolarlo a metà cottura. Lasciarlo intiepidire. Raccogliere in una ciotola la carne incorporarvi l'uovo, gli albumi, il prezzemolo tritato, i formaggi, il sale e il bulgur.
Lavare i peperoni, tagliarli a metà e mondarli. Farcirli con un po' di ripieno e allinearli in una pirofila unta  con un po' di olio. Spolverizzarli con il pan grattato e un po' di sale, condirli con un filo d'olio. Infornare a 200° per  30-35 minuti.