INGREDIENTI
Farina 150 g
fecola 50 g
zucchero 130 g
uova 2
avocado maturo 100 g
yogurt 125 bianco g
lievito mezza bustina
bicarbonato un pizzico
vanillina una bustina
un mango
olio di semi un cucchiaio
Sbucciare l'avocado e tagliarlo a pezzetti , frullarlo e crema insieme allo yogurt . Sbucciare il mango e tagliarlo anch'esso a cubetti . Montare le uova con lo zucchero , aggiungere la crema di avocado continuando a montare . Setacciare sopra il composto ottenuto, la farina mescolata con la fecola , il lievito e il bicarbonato . Aggiungere anche la vanillina , incorporare l'olio e infine il mango a pezzetti . Versare il composto in una forma a ciambella imburrata e infarinata . Infornare a 170° per 35-40 minuti.
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