INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fegato di vitello a fette 600 g
cipolle 2
olio evo
burro
sale
Tagliare a fette sottili la cipolla . Stufarla in un tegame con un po' di olio e burro per 10-15 minuti . Salare .Deve appassire ma non colorire , unire poco acqua calda alla volta quando si asciuga troppo. Tagliare a strisce sottili il fegato unirlo alla cipolla, salare e farlo cuocere a fuoco alto per pochi minuti perché non indurisca.
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