INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Miglio 250-300 g
finocchio uno
peperone grande e carnoso uno
carote 2
scalogno uno
olio evo
sale
il succo di un limone
Lessare il miglio in acqua salata a bollore per 25-30 minuti, o finché sarà morbido ma non spappolato. A fine cottura scolarlo e raffreddarlo sotto l'acqua corrente. Mondare il finocchio eliminando le foglie esterne più dure, tagliarlo a listarelle. Tagliare le carote e il peperone a cubetti . In una casseruola rosolare brevemente lo scalogno tritato con un po' di olio, unire le verdure e saltarle per 5-6 minuti , lasciarle appena ammorbidire.Salarle. Condire il miglio con le verdure, il succo di limone, un po' di olio a crudo. Regolare di sale.
Nessun commento:
Posta un commento