INGREDIENTI
PER LA BASE
Biscotti digestive 250 g
burro 130 g
PER LA CREMA AL FORMAGGIO
Mascarpone 250 g
ricotta 300 g
panna fresca 200 ml
kinder bueno 6
zucchero a velo 3 cucchiai
colla di pesce 4 fogli (8 g)
PER DECORARE
kinder bueno e chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente
Tritare i biscotti , unire il burro morbido e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestire una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro con la carta forno e mettervi sul fondo il composto di biscotti; distribuirlo bene e metterlo in frigo.
Mettere ad ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Sciogliere i kinder bueno a pezzetti nel bagnomaria . Montare la panna mettendone da parte di cucchiai . Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, incorporare la ricotta, il kinder bueno e la panna montata. Strizzare la gelatina e scioglierla dentro la panna in un pentolino, sul fornello. Incorporarla alla crema preparata.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellarla. Far rassodare la torta in frigo per 4 ore circa, sformarla su un piatto da portata e poi decorarla tutt'intorno con i kinder bueno e in superficie con i chicchi di caffè al cioccolato.
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