INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Peperoni carnosi 4
spaghettini 300 g
mozzarella una
olio evo
sale
un mazzetto di basilico prezzemolo e maggiorana
pinoli una cucchiaiata
pecorino grattugiato
parmigiano grattugiato
Arrostire i peperoni , spellarli, dividerli a metà , privarli dei filamenti e dei semi interni. In un bicchiere riunire le erbe aromatiche, i pinoli e un po' di olio ; aggiungere il pecorino e il parmigiano grattugiati; regolare di sale. Nel frattempo dopo aver lessato gli spaghettini, scolarli e condirli con il pesto. Distribuirli sopra i peperoni, unire la mozzarella a cubetti e gratinare in forno a 200° per 5-6 minuti, finché la mozzarella si sarà sciolta.
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