INGREDIENTI
Farina 200 g
amido di mais 50 g
burro 250 g
zucchero a velo 250 g
uova 4
il succo di 2 limoni
la scorza di 1 limoni
zenzero grattugiato un pezzetto
lievito per dolci una bustina
marmellata di albicocche 300 g
Montare burro e zucchero a crema insieme al succo e alla scorza di limone, allo zenzero tritato. Unire le uova, uno alla volta continuando a montare. Setacciarvi sopra la farina, l'amido e il lievito mischiati.
Amalgamare bene il composto e versarlo in uno stampo a cassetta imburrato e infarinato.Infornare a 170°per 40 minuti. Lasciar raffreddare completamente il dolce, tagliarlo in tre strati e farcirlo con la marmellata.
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