Rotolini di merluzzo fritti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 Filetti di merluzzo 4

alici  sottolio 30 g

prezzemolo un ciuffo

olive nere snocciolate 40 g

origano secco un pizzico

il succo di mezzo limone

farina

uova due

sale

olio per friggere

Adagiare i filetti di merluzzo su un piatto, se sono grandi tagliare ognuno a metà. In una ciotolina mescolare le alici   il prezzemolo e le olive tritate , l'origano, il succo di limone e un po' di olio. Spalmare con la salsina ottenuta i filetti di merluzzo.

Arrotolarli   se stessi, fermarli con uno stecchino, passarli nella farina e poi nelle uova sbattute.  Friggerli in olio caldo e abbondante. Asciugarli su carta assorbente.