Gattò di patate 2

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Patate 800 g
parmigiano grattugiato 40 g
burro  30 g
uova 2 
provola dolce 100 g
salame napoletano 100 g
mozzarella una
sale

Lessare le patate, schiacciarle e raccoglierle in una ciotola, unire il burro, il parmigiano, i tuorli e un po' di sale; amalgamare e aggiungere la provola e il salame a pezzetti. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto.Salare. Foderare una tortiera a cerniera con la carta forno, versarvi il composto, livellarlo e coprirlo con la mozzarella a pezzetti.