INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Patate 600 g
cipolle 2
peperone grande mezzo
uova 3
olio evo
sale
Spellare le cipolle e le patate,tagliarle a fette di 4 mm, tagliare il peperone a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella antiaderente, e disporre le verdure a strati: patate, cipolle e infine il peperone. Cuocere le verdure fino a quando risulteranno morbide. Sbattere le uova in una ciotola, condirle con il sale, quindi immergervi le verdure scolate in parte dall'olio. Nella stessa padella usata in precedenza scaldare un po' di olio (quello scolato in precedenza dalle verdure) e mettere a cuocere il composto con le uova. Livellare bene la tortilla, coprirla con un coperchio e cuocere fino a quando le uova risulteranno rapprese.
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