Bonet al caffè

INGREDIENTI


Panna fresca 400 g
zucchero 100 g
 tuorli  8
caffè 9 cucchiai
latte 10  cucchiai
rum 2-3 cucchiai

PER IL CARAMELLO

Zucchero 100 g

PER GUARNIRE

cioccolato fondente

 Preparare il caramello, versarlo in uno stampo rettangolare e farlo roteare velocemente in modo che arrivi al fondo e anche alle pareti dello stampo.
 Far bollire la panna con lo zucchero e il latte, togliere dal fuoco e mescolare bene. Montare i tuorli con una frusta elettrica,  diluirli con il caffè e il rum. Versare questo composto nella panna mescolando bene. Rovesciarlo nello stampo caramellato. Cuocere il budino a bagnomaria, in forno, a 180°  per unì ora circa. L'acqua del bagnomaria non deve bollire , aggiungere acqua fredda, se necassario .Lasciar raffreddare il bonet , sformarlo sul piatto da portata, lasciarlo rassodare in frigo per un'ora e poi decorarlo con scagliette di cioccolato fondente.