Crostata ai carciofi e crudo

INGREDIENTI


PER LA PASTA

Farina o 150   g
olio evo 4 cucchiai
latte 2 cucchiai
tuorlo uno
sale un pizzico

PER IL RIPIENO

Cuori di carciofi surgelati 250 g
prosciutto crudo 100 g
scamorza dolce 100 g
parmigiano grattugiato 50 g
mozzarella una
prezzemolo un ciuffetto
aglio uno spicchio
sale
olio evo

Setacciare la farina sulla spianatoia, mettere al centro il tuorlo , l'olio, il latte e il sale. Impastare gli ingredienti, lavorarli rapidamente e poi formare una palla. Refrigerarla per 30 minuti nella parte meno fredda del frigo.
Scongelare i cuori di carciofi , tagliarli a fettine. Far imbiondire lo spicchio d'aglio con un po' di olio, unire i  carciofi, salarli e cuocerli per 10 minuti . Unire a fine cottura il  prezzemolo tritato e togliere l'aglio.Imburrare uno stampo per crostata, rivestirlo con la pasta preparata e riempirlo con i carciofi, il prosciutto, la scamorza, la mozzarella a pezzetti e infine il parmigiano grattato. Cuocere in forno a 180 ° per 30 minuti.