Uova in cocotte con pancetta e formaggio

U

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


 Uova 4
pancetta affumicata a cubetti o a striscioline 50 g
emmental o altro formaggio a pasta filata 40 g
burro
sale



Rosolare la pancetta finché diventa croccante. Imburrare le pirofilina  abbondantemente e distribuirvi la pancetta sul fondo . Rompere un uovo  in ogni pirofilina , salare con un pizzico di sale e cospargere la superficie con il formaggio a lamelle.
Cuocere le uova a bagnomaria e coperte per 10-12 minuti, sul fornello o  nel forno, l'albume deve rapprendersi completamente e il tuorlo deve rimanere morbido.
Servire  le uova direttamente nelle cocottine.