Pollo fritto alla viennese

INGREDIENTI PRE 4 PERSONE


 Un pollo a pezzi piuttosto piccoli
farina
uova uno o due
latte un cucchiaio
senape inglese piccante
pane grattato
olio
burro
sale


 Disossare parzialmente il pollo, io  ho preferito disossarlo completamente , tagliarlo a pezzi piccoli.
Infarinarli leggermente, poi passarli nell'uovo sbattuto e salato a cui si è aggiunto il latte e una puntina di senape,  infine nel pane grattato, premendoli.
Friggerli in olio bollente e burro a fuoco non troppo alto, perchè il pollo riesca dorato  all'esterno e morbido all'interno.
Cuocere per 15- 20 minuti, quindi sgocciolare la frittura su carta assorbente.
Salare.
Questo fritto è ottimo anche freddo.