INGREDIENTI
Tuorli 3
panna per dolci 500 ml
zucchero 100 g
cioccolato fondente a scaglie o a gocce 60 g
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere metà della panna e mettere il compostosul fuoco a fiamma bassa.
Far rapprendere la crema, senza farla bollire, dovrà velare il cucchiaio e arrivare quasi a bollore, ma non dovrà bollire, altrimenti impazzirà.
Far raffreddare la crema, unirvi la restante panna e mettere il gelato nella gelatiera, o nel frezeer .
Riprendere il gelato e quando inizierà a rapprendersi unire il cioccolato ascaglie.
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