INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Fagiolini 800 g
pomodori freschi o pelati 500 g
cipolla mezza
patate una grande o 2 piccole
olio
sale
Soffriggere in due- tre cucchiai d'olio un un battutino di cipolla.
Mettere i pomodori sbucciati, senza semi e grossolanamente tritati , regolare di sale e lasciar cuocere per una decina di minuti la salsa.
Aggiungere i fagiolini crudi, spuntati, privati dell'eventuale filo e tagliati a metà.
Bagnare con acqua calda, regolare il condimento. Lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per circa un'ora.
Quindici minuti prima della cottura unire le patate tagliate a cubetti.
Aggiungere altra acqua calda, se occorre , durante cottura.
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