INGREDIENTI
Farina bianca 180 g
zucchine 3
pancetta dolce a cubetti 100 g
pecorino 50 g
parmigiano 50 g
uova 3
olio di semi di girasole 100 ml
latte 100 ml
lievito per torte salate una bustina
ricotta 150 g
cipolla mezza
sale
olio evo
Tagliare le zucchine a cubetti e saltarle in una padella con la cipolla tritata e un po' di olio , a metà cottura unire la pancetta e cuocere in totale 10 minuti.
Sbattere in una ciotola le uova con il latte e l'olio di semi , unire la farina, i formaggi, il sale, il lievito e amalgamare bene il tutto. Incorporare il composto di zucchine e versare il composto in uno stampo a cassetta foderato di carta da forno. Infornare a 190° per 45 minuti circa. Servire tiepido o freddo.
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