INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Polpa di vitello 700-800 g
cipolla una
passata di pomodoro un cucchiaio
farina un cucchiaio
paprika dolce 2 cucchiaini
panna fresca 200 ml
aceto 3 cucchiai
sale
brodo vegetale o di carne
Tagliare la polpa di vitello a cubi e la cipolla ad anelli sottili. Mettere al fuoco, in una casseruola, la carne con la cipolla e un po' di burro; quando ha preso colore sfumare con l'aceto e regolare di sale. Unire la passata, un po' di brodo e portare a cottura per un'ora e mezza due aggiungendo altro brodo durante la cottura. A cottura ultimata aggiungere la farina, la panna e la paprika, far addensare la panna per alcuni minuti. Servire.
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