Peperoni corno 8
olive verdi e nere 200 g
Mozzarelle 2
parmigiano grattugiato 60 g
pane grattugiato 200 g
prezzemolo un ciuffetto
uovo uno
sale
olio
Lavare i peperoni, asciugarli, mondarli e tagliarli in orizzontale in due tre pezzi a seconda della lunghezza. Si otterranno dei tronchetti. In un mixer tritare le olive con il prezzemolo, l'aglio e le mozzarelle. Raccogliere il composto in una ciotola ed incorporarvi il parmigiano, il Pan grattato l'uovo un po' di olio, regolarsi sulla consistenza ed eventualmente corregerla aggiungendo più o meno pan grattato. Riempire con questo composto i tronchetti di peperoni, disporli nella friggitrice, condirli con sale ed olio e cuocerli a 195 gradi per 16 minuti, girarli a metà cottura.
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