INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Carne macinata 200 g
mortadella 300 g
uova due
una patata media lessata
parmigiano grattato 50 g
pane grattato 100 g
sale
pepe
olio evo
Lessare la patata, si può cuocerla 5 minuti in microonde alla massima velocità.
Tritate la mortadella possibilmente con un tritacarne, o in alternativa molto finemente con un mixer. Raccogliere la carne in una ciotola, aggiungere la mortadella tritata, incorporare le uova, il pan grattato e il formaggio grattugiato. Incorporare anche la patata schiacciata, il sale e il pepe. Amalgamare il composto e formare della palline grosse come una noce. Passarle nel pan grattugiato e disporle nella friggitrice. Cuocerle a 195° per 16 minuti, 8 per parte.
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