biscotti di Natale

 BISCOTTI

PER LA FROLLA

Farina o 200 g

fecola di patate 50 g

zucchero a velo

burro 125 g

aroma di vaniglia

tuorli d'uovo 2

marmellata  e crema di pistacchi per farcire

In una planetaria lavorare la farina, la fecola, lo zucchero a velo, l'aroma vaniglia e il burro a pezzetti. Impastare fino ad ottenere un impasto granuloso. Aggiungere i tuorli d'uovo e impastare fino ad ottenere un panetto   omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola e refrigerarlo  per un'ora.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile. Con un taglia pasta rotondo realizzare dei dischi  e con   un taglia pasta più piccolo realizzare un foro su metà biscotti. 

Disporre i biscotti su una placca rivestita di carta da forno e infornarli a 180° per 12 minuti.  Lasciarli raffreddare e farcire il biscotto intero   con marmellata e crema di pistacchi, accoppiarlo con il biscotto forato.