Mozzarelle 4
farina 150 g
vino bianco secco mezzo bicchiere
uovo uno
acqua 300ml
sale
pane grattato
olio per friggere
Scolare le mozzarelle dal loro liquido, tagliarle a fette piuttosto spesse e metterle a scolare su uno scolapasta per 10-15 minuti. Spostare nel freezer le fette di mozzarelle e nel frattempo preparare la pastella, stemperando in una ciotola la farina con l'acqua, il vino, l'uovo e il sale.
Togliere le fette dal freezer, passarle prima nella pastella e poi nel pan grattato, ripetere l'operazione e poi friggerle in olio bollente facendole dorare da ambo le parti.
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