martedì 15 ottobre 2024

Cotolette di mozzarelle fritte

 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mozzarelle 4 
farina 150 g
vino bianco secco mezzo bicchiere 
uovo uno
acqua 300ml
sale
pane grattato
olio per friggere 

Scolare le mozzarelle  dal loro liquido, tagliarle a fette piuttosto spesse e metterle a scolare su uno scolapasta per 10-15 minuti. Spostare  nel freezer le fette di mozzarelle  e nel frattempo preparare la pastella,  stemperando  in una ciotola la farina con l'acqua, il vino, l'uovo e il sale.
Togliere le fette dal freezer, passarle prima nella pastella e poi nel pan grattato, ripetere l'operazione e poi friggerle in olio bollente facendole dorare da ambo le parti.  

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