mortadella 350 g
guanciale 150 g
uovo uno
parmigiano grattato 60 g
pane grattato 40 g
prezzemolo tritato un ciuffetto
aglio uno spicchio
sale
pepe
olio evo
Tritare finemente la mortadella e il guanciale, se possibile nel tritacarne, altrimenti in un mixer. Raccoglierli in una ciotola e aggiungere l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, sale e pepe. Amalgamare il tutto. Tagliare a metà i peperoni, privarli dei semi e filamenti. Disporli sulla leccarda rivestita di carta da forno, condirli con sale, pepe, olio e poi farcirli con il ripieno. Innaffiarli con un filo d'olio e infornarli a 180° per 35-40 minuti.
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