INGREDIENTI
Semola di grano duro rimacinata 350 g
latte 150 ml
uovo uno
olio 10 ml
prezzemolo un mazzetto
sale una presa
Sulla spianatoia impastare la farina con il latte, l'uovo, il prezzemoli tritato, il sale e l'olio. Amalgamare bene e formare un panetto, coprirlo e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Tagliare il panetto in tre pezzi e tirarli con l'apposita macchinetta, due volte per tacca fino alla quinta.
Tagliare le sfoglie nel senso della lunghezza in striscioline larghe 1 cm.
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