Tranci di salmone 4
mollica di pane 2 fette
pane grattato 3 cucchiai
capperi
una cucchiaiata
prezzemolo un ciuffetto
aglio uno spicchio
olio evo
sale
pepe bianco
succo di due lime
Tritare la mollica con i capperi, il prezzemolo e l'aglio. Tostare il composto ottenuto in una padella con un po' di olio, finché non diventa croccante. In un'altra padella cuocere il salmone 3 minuti per parte, con l'olio, sale, pepe e succo di lime. Spalmare i tranci con il pesto e cospargerli con il composto di mollica. Tagliarli a fettine e servirli.
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