Melanzane grandi 2 o 4 piccole
mozzarelle 2
parmigiano grattato
passata di pomodoro 700 g
origano e basilico freschi
sale
olio evo
Tagliare le melanzane a rondelle sottili; metterle in un colapasta a strati, salare ogni strato e far perdere l'acqua amarognola per 30 minuti. Sciacquarle, asciugarle. Mettere un po' di olio in un largo tegame; realizzare un primo strato di melanzane, ricoprirlo con un po' di passata, dei pezzetti di mozzarella, basilico e origano tritato, formaggio grattugiato e un po' di sale. Continuare a realizzare altri strati in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Finire con un po' di olio. Coprire e cuocere 20-25 minuto, o finché non risultano morbide. Togliere il coperchio e cuocere ancora 5 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento