Carne macinata di pollo 400 g
carne macinata di tacchino 400 g
uova 2
pane grattato 5 cucchiai
patate lesse 4
formaggio grattato 4 cucchiai
prezzemolo un mazzetto
pancetta tritata o a cubetti 80 g
aglio uno
pancetta a fette sottili 150 g
sale
pepe
Raccogliere in una ciotola le carni macinate, le patate schiacciate, il prezzemolo tritato, le uova, l'aglio tritato, la pancetta, il pane grattato, il formaggio grattato, sale e pepe. Amalgamare bene il composto. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungere altro pane grattato. Formare un grosso salame e rivestirlo esternamente con la pancetta a fette. Trasferirlo in una pirofila rivestita di carta da forno, condirlo con un po' di olio e infornarlo a 180° per 35-40 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento